Ernährung und Gesundheit. (Un)Gesunde Nahrung zwischen Geburt und Alter

Dr. Friedrich P. Graf ist einer der bekanntesten und renommiertesten homöopathischen Allgemeinärzte Deutschlands. In seiner langjährigen Praxis hat er Generationen von Eltern und Kindern begleitet und beraten.

In diesem Seminar diskutiert er unsere Ernährung als zentrales Gesundheitsthema, das uns von der Geburt bis zum Tod täglich begleitet. Das Seminar umspannt den gesamten Lebensbogen, vom Säugling bis zum hohen Erwachsenenalter. Als einer der wichtigsten Aspekte des persönlichen Lebensstils wirkt sich unser Essverhalten direkt wie indirekt auf die Gesundheit aus. Problematische Essgewohnheiten und die Denaturierung von Lebensmitteln lassen die Nahrung zum erheblichen Risikofaktor vieler (chronischer) Krankheiten werden, darunter Herzkreislauferkrankungen, Übergewicht oder Diabetes mellitus. Gelingt die Umstellung zu einer natürlicheren Ernährung, kann die Gesundheit erkennbar gefördert und stabilisiert werden.

Graf betont, dass Ernährung eigentlich ein einfaches Thema ist, sofern man bestimmte Grundregeln beachtet. Sie werden hier, beginnend mit dem Stillen des Säuglings, ausführlich durchgesprochen. Muttermilch ist die hygienischste und zugleich vollwertigste Säuglingsnahrung. Durch die gleichzeitige Berührung vermittelt das Stillen zudem emotionale Nahrung und Beziehungssicherheit. Weitere Faktoren der kindlichen Persönlichkeitsentwicklung und Reifung werden hier erörtert, auch aus neuronaler und pädagogischer Sicht.

Ein wichtiges Thema ist die mikrobielle Situation im Verdauungstrakt, das sogenannte Mikrobiom, unser individueller Mikroorganismen-"Fingerabdruck". Die Funktionen der Mikroorganismen im Darm werden oft unterschätzt, wiewohl 2/3 aller Immunzellen aus dem Darm stammen! Wie können wir ein gesundes Mikrobiom fördern und unterstützen?

In diesem Zusammenhang bespricht der Referent auch die problematische Rolle von Kuhmilch(produkten). Welche nicht-tierischen Ersatzmilche bieten sich an? Und wie steht es um den Konsum von Fleisch? Graf plädiert nicht für eine unbedingt fleischlose Kost, sondern für eine primär vegetarisch orientierte Vollwerternährung, mit viel Gemüse, fermentierten Lebensmitteln (Sauerkraut) und hochwertigem Wasser. Wie sich eine optimale Ernährung zusammensetzen sollte, verdeutlicht Grafs Ernährungspyramide.

Weitere Themen sind der Zuckerkonsum (nicht nur hinsichtlich Übergewicht problematisch), die Qualität des Wassers und die Rolle von Salz und anderen Mineralien. An ernährungsbedingten Krankheiten werden neben der Adipositas auch der Gestationsdiabetes (GDM) ausführlich besprochen. Und warum sind bestimmte Formen und Bestandteile der Nahrung so problematisch? Dabei geht es insbesondere um Fertiggerichte, Fastfood, chemische Beimengungen (z. B. die hormonell wirkenden Xenoöstrogene) oder Transfettsäuren.

Wie immer zeigt sich Graf am Ende seines Referats äußerst aufgeschlossen gegenüber Teilnehmerfragen und beantwortet sie prägnant: Fragen zur Blutgruppen-Diät, Schilddrüse und Depression, Kefir, Kräutertee, Nahrungsergänzungsmittel, Eier, Fasten, Gelenkserkrankungen und Ernährung, Jod, Ölziehkuren zur Entgiftung und Zahnpflege, Rohkost, Alternativen zu Joghurt.

Basierend auf Jahrzehnten persönlicher und ärztlicher Erfahrung sorgt Graf hier für einen schmackhaft runden und vollwertigen Überblick zum Thema Ernährung und Gesundheit!

Mit visuellem Begleitmaterial als PDF