Safran (Crocus sativus). Heilpflanzenporträt 16

Safran ist gemeinhin als Küchengewürz und gelbes Speisefärbemittel ("Safran macht den Kuchen gel(b)") bekannt, bislang jedoch kaum als Heilmittel. In ihrer Reihe "Heilpflanzenporträts" stellt die erfahrene Berliner Phytotherapeutin Cornelia Titzmann vornehmlich solche Pflanzen vor, deren heilkundliche Wirkung selbst Fachkreisen wenig vertraut ist.

Safran stammt aus den drei Blütenstempeln des Crocus sativus (echter Safran-Krokus). Da die Stempelfäden nur in kleinen Mengen mittels Handarbeit aus unzähligen Blüten gesammelt werden können, ist Safran sehr teuer. Damit symbolisiert er das Kostbarste, das wir in der Gesellschaft haben: Kinder! Tatsächlich hilft Safran bei Kindern besonders gut!

Cornelia Titzmann beschreibt zunächst die Pflanze mit ihrer violetten Blüte und die Gewinnung des begehrten Safran (1 kg Safran benötigt 200000 Blüten!) Das anmutig schöne kleine Schwertliliengewächs (Iridacee) mag es warm und sonnig. Bevorzugte Wachstumsgebiete sind Iran, Kaschmir, Marokko, Griechenland und Italien. Ähnlich wie bei der verwandten Herbstzeitlose (Colchicum) liegt die Blütezeit im Herbst.

Wie riecht und schmeckt Safran? Die Dozentin nennt die wichtigsten Inhaltsstoffe, darunter das Safrangelb Crocin, ätherisches Öl, Bitterstoffe, Gerbstoffe, Flavonoide sowie wertvolle Spurenelemente (bes. Mangan), die bei der heilkundlichen Nutzung eine Rolle spielen (z. B. zur Senkung des Blutzuckers). Dabei ist auch eine mögliche Kontraindikation bei Schwangerschaft zu beachten, wiewohl eine abortive Wirkung nur bei Einnahme sehr großer Mengen droht, die im alltäglichen Gebrauch unrealistisch sind.

Schon seit Jahrtausenden wird Safran sehr in der Küche geschätzt (z. B. Mailänder Risotto), aber auch in der traditionellen Medizin, es existieren sogar Lieder und Gedichte über ihn. Aus ayurvedischer Sicht stärkt Safran das Verdauungsfeuer Agni und reguliert den Appetit, wie am Fallbeispiel eines Mannes mit unstillbarem Hunger sichtbar wird. Die weiche, zarte, weiblich konnotierte Pflanze schützt nicht nur den Bauch und die Verdauung, sondern fördert als feines Aphrodisiakum auch die seelische Libido und damit die empathische Liebesfähigkeit. Bei Kindern stärkt Safran die Nerven und wirkt somit antidepressiv: "Drei Viertel aller Stadtkinder brauchen Nervenstärkung und 100% aller Eltern."

Für die Pflanzenheilkunde verwendet Cornelia Titzmann Safran-Tinktur in tröpfchenweiser Dosierung. Darüber hinaus beschreibt sie die Zubereitung eines wohltuenden "Bauchöls", das bei Schmerzen, Koliken, Verspannungen oder nach Operationen im Bauchraum angewandt werden kann.

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Hörprobe 2: Anwendung

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